バニラ風味の型抜きクッキーと、
ピーナッツ風味のアイスボックスクッキーを作りました。

型抜きクッキーのお砂糖にはバニラシュガーを使って、風味付け。
バニラビーンズも入っています。

いろんな型を抜いたので、写真がいっぱいです。

　　　　　　　　　　　


りぼんの型にはチョコクランブルで飾りつけ。


　　　　　　　　　　　


お花の型、大好きだから一番沢山抜いたかも…


　　　　　　　　　　　　　　


そして、主人用にはもちろんこの型で。笑






アイスボックスクッキーにはピーナッツバターを使って香ばしく。


　　　　　　　　　　　　　　　



本当はスライスアーモンドを乗せて焼くつもりだったのに、
ロースト中に他のことに熱中してしまい、真っ黒焦げにしてしまいました…
めっちゃ残念。

クッキー自体の甘さを控えてグラニュー糖をまぶして焼きました。

どちらもサクサクで、とっても美味しかった〜☆


続きには、コメントのお返事や更新が遅れた理由を。

そして皆さんに伺いたいことも・・・。

よかったら読んでください。

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今日は主人と２人で大阪梅田へお買い物。
ウィンドウショッピングのつもりだったんだけど…

主人だけはきっちりウィンドウショッピングを貫いていました。笑
えらい！！

今日行ったハービスエント。
なんだかエスカレーターの電飾？がとっても綺麗だったのでパチリ。


　　　　　　　　　　　　



ハービスエントは静かで、とっても綺麗で、大好きだなぁ。

そしてそして今日の戦利品たち。


　　　　　　　　　　



かわいいガラスの器に一目惚れ。


　　　　　　　　　　



即買いしてしまったのだけど、
この子達、（トレーも含めて）全部１００円なの！
全部で１００円じゃないですよ！
ひとつひとつ１００円だったのです。
１００円だから、一目惚れしたと言っても間違いではないです。笑

ＨＥＰナビオにある「Ｎａｔｕｒａｌ　Ｐｌｅｎｔｙ」というお店。
身近な人の間では、別名「ええひゃっきん」（良い百均）。

ナチュラルな雑貨のみを扱う１００円ショップなのです。

おしゃれな籠や器、観葉植物に至るまで何もかも１００円。
おすすめです。
関西にお住みの方、是非行ってみてください♪


つづきには、今日主人が買ってくれた帽子のお話。

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本日、実家のお客さまのため、
母からお茶菓子を作るよう頼まれました。

そして、今日のお客様の中には、以前に紹介した
「桜花の塩漬」を作られた方がお見えになるとのこと。

それならば、と、桜を使ったお茶菓子を作ることに。

数日前に頼まれたので、構想を練る時間は結構あって･･。
かなり、考えました。笑

ロールケーキだけど、和菓子のようにしたい。

これが一番のテーマでした。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

　　　
　　　　　　　　　　　　　　
どんな風に「和」を引き出したか、

続きに書きます。

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今日、朝からマーブルケーキを焼きました。
また、小さな型で。

やっぱり小さな型にハマっちゃってます。
型に生地を流すとき、焼けて型から出すとき、作業がとっても楽しい。

　　　　　　　　　　　　　　


楽しいんだけど、ちょこっと面倒だったりもします。

でも焼き上がりを見ると、愛おしくて、面倒だったことを忘れます。


　　　　　　　　


切り分けちゃうと、本当に一口サイズ。

きっとたくさん食べることになるだろうし、
何度も切らないといけないのも、また面倒ですね。

それでも私はきっと、小さな型で焼き菓子を作るんだろうな。
当分は。


続きには、本当にびっくりした、とってもうれしいプレゼントを・・・


　　　　　　　　　　


さて、中身はなんでしょう

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残ったカスタード、どう使おうか悩んでるときに頭に浮かんだもの。

それは、会社勤めのときに毎日のように通ったパン屋さん。
そこで大好きだったのがアップルカスタードパイ。
そこからヒントを得て、作ってみました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



１ｃｍの角切りりんごを白ワインと砂糖ですこし煮立てて、
それをカスタードに加えました。

チーズケーキの生地は、ベイクドチーズケーキでもなく、スフレチーズケーキでもない、
その中間です。

これは自分を誉めてやりたいぐらい大ヒット。

何度か作ってレシピが確定したらここに書きたいと思います！！






続きにはおまけのケーキ・・・☆

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教室の「いちごのロールケーキ」を作るほどのイチゴが家になかったので、
ブルーベリーを合わせてロールしました。


　　　　　　　　　　



中に巻いたクリームには、カスタードとブランデーを入れて。
添えたクリームにはブルーベリーソースを加えて風味を付けました。

やっぱり生地は、作ったその日に食べる方が美味しいです。
一日経つと、なんだか風味が落ちている気がしました･･･。

わたしの作り方が悪いだけなのかもしれないけど。






ロールケーキ、もっと上達したいな〜。


作ったカスタードがいっぱい余ってしまって、どう使おうか思案中。

今日中に何かに使おうと思っているので、
作ったものはまた近々こちらで発表します♪

今日は花の金曜日。

携帯探しの旅に出ま〜す。
（欲しい機種がどこでも品切れで、品切れと言われる度に欲求が増す私です。）

まず初めにご報告。
わたくし舞い上がりすぎて、写真をあまり撮らずに帰ってきたようです。
帰ってからデジカメを開いてびっくり。
撮った枚数、合計２枚でした・・・。
しかもメイン料理を写していないという粗相ぶり。
ちょっと絵面の寂しい報告になりそうですが、許してください。


私の通う教室は、若松エイミ先生の主宰する「Eimi's Kitchen」の天王寺校です。

　　　　　　　　


おもてなし料理（前菜とメイン）とデザートを主に教えていただきます。

でもそれだけでなく、作ってみたい料理やsweetsがあればどんな希望にも応えてくれるとのこと。
このような臨機応変な対応も、個人教室ならではだなぁと思います。

続きには、本日習ったメニューを紹介します。

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最近とっても暖かいので、冷たいデザートが食べたくて。

ヨーグルトムースとグレープフルーツゼリーを２層にしてみました。

最近買ったミニクグロフ型。
カヌレ型でも作りましたが、まだ出してません･･･

ちょっとゆるく作りすぎたかも･･･。
型から出すのがなかなか大変でした。

ほんとにこれは一口サイズ。
３つぐらいは一気に食べてしまいそうです。

　　　　　


続きには、少しだけ説明を。

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フレッシュなバナナとイチゴを使って作りました。

生地は、バターケーキとスポンジケーキの中間を目指して、
バターを減らし、卵を増やし、砂糖も控えめに。
お砂糖を減らすことでフルーツの味を生かしたくて。

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以前煮浸しで登場したふき。

「和」のイメージのふきを「洋」にアレンジしてみました。




「アンチョビとふきが合う」と耳にしたことがあるようなないような･･･

かすかな記憶を頼りに作ってみることに。

ふきとブロッコリーとマッシュルームをオリーブオイル・にんにく・アンチョビ・塩コショウで炒めるだけ。

なかなか美味しかったので写真におさめました。

和のふきに飽きた方、是非お試しあれ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



ちなみに、フィレのアンチョビがなかったので常備しているアンチョビペーストで作りました。

フィレのほうが、もっと美味しいかも・・・。

　　　　　　　　　


なんだか無性にロールケーキが食べたくなって・・・。

数日前に作りました。

参考書はこちら↓

おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に 小嶋 ルミ (2004/04) 文化出版局

中のクリームは、オリジナルです。

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昨日、soulmateちゃんが家に遊びに来てくれました！

「軽めのランチが食べたい」

という、彼女の希望。

「ベーグル以外考えられない！」と、なぜか強く思い込んでしまった私。
初挑戦なのに・・・うまくいかなかったらどうするのだ？

長年の付き合いのsoulmateちゃん。
「きっと許してくれるよね？」と作業開始。
（soulmateちゃんごめんよ。）

高橋 雅子さんの「少しのイーストでゆっくり発酵パン」を参考に作りました。

　　　　　　　　　　　　

少しのイーストでゆっくり発酵パン　こんな方法があったんだ。おいしさ再発見! 高橋 雅子 (2007/01) パルコ

水分の少ない硬い生地をこねこね。



発酵中・・・どきどき・・・

さて、出来ばえやいかに・・・！

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お知り合いに、桜花の塩漬をいただきました。
手作りの桜花の塩漬。

作った方は・・・

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大分から持って帰ってきたふきを使って煮浸しに。

　　　　　　　　　　


ふきって、下処理が大変なんですよね･･･

続きに、下処理法とレシピを載せます。

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お世話になっている方へ差し上げたかったので、作りました。
今年の春はイチゴのジャムを何度も作ったんですよ。


本日はまたなんとなく、レシピを紹介します。

　　　　　　　　　　　

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みなさんは温泉、好きですか？

わたしは今まで温泉の良さを知らずに生きてきたようです。

大分県は温泉の町がたくさんあります。
別府・湯布院・湯の平・・・

初日の温泉は「別府温泉」。

新しく出来たという、こちらへ伺うことに。




看板も、新しい〜

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行ってきました、大分県。
去年の夏以来、２度目の大分。
安心院（あじむ）町に一人で住むおばあちゃんに会うのが一番の目的です。
おばあちゃんのお話は、また後日。

今回は、この旅行のメインイベント「すっぽん」のお話を･･･

すっぽんって、安心院の名産なんです。

地元で食すすっぽん。
人生初めてのすっぽん。
すっぽんすっぽんすっぽん。




全国的にも有名なお店に行ってまいりました。

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