2007.06.30
オニオンビネガーソース
鮭のソテーに、とても合います。
レシピとはいえませんが、作り方は↓
鮭に十分塩コショウをし、フライパンにオリーブオイルを熱して両面焼いて取り出し、
そこへ玉ねぎスライスを入れて炒めます。
火が通ったら、白ワイン、水、ビネガー類（写真はシェリービネガー）、少量のしょうゆと砂糖を入れて煮立てる。
煮立ったら鮭をフライパンに戻す。
すみません。適当に作ったので、分量がわかりません。。。
わかってから載せればいいのですが、ネタ切れです･･･
主人いわく、
このたまねぎめっちゃ美味しい！
とのことでした。
鮭は？って感じですが、とにかく玉ねぎを褒めてくれていました。
もしかして合わないのかな？
わたしは美味しくいただけたんですが。
ちなみに、この付け合せの「きのこの白ワイン蒸し」はオススメです！
マッシュルームとしいたけを少し大きめに切って
（マッシュルームは２等分、しいたけは４等分）
白ワイン大さじ１と共にフライパンに入れる。
ふたをして強火にかけて、煮立ってから１〜２分でふたを開け、
塩コショウで味を調え出来上がり！
白ワインの甘みが良い味をだしてくれますよ！
とても美味しいです。
今日はこれから主人と空港デートしてきます。
主人の目的は、もちろん飛行機。
私の目的は・・・もちろん、アクタスです。笑
夫婦共に楽しめる大阪空港。
今日は涼しいので、デート日和だな〜。
2007.06.27
レアチーズケーキ
また、習ってきました。
家の、ほんとに近くに、
とてもすてきで美味しいお菓子を教えてくださる先生がいて。
昨日、レアチーズケーキを習ってきました。
でもなんとも残念なことに、昨日は主人の出張と重なって
カメラを持っていくことができず、
レッスン風景を撮ることができませんでした・・・
これは夜に撮ったもの。
太陽の明かりが無いのでとても変な色。
でも涼しげで、きれいでしょ。
このケーキは、ジェノワーズ・レアチーズ・生クリームの３層になっています。
一口食べてびっくり。
今まで食べたこと無いくらい美味しかった！
めちゃくちゃ滑らかなんです。
レッスンの試食のとき、生徒さんからも悲鳴のような歓声があがってましたよ。笑
主人も一口食べて
「なにこれ、めちゃくちゃおいしい。」
と感激のご様子で、２切れをペロっと食べちゃいました。
主人には事前に、
「レアチーズケーキを習ってくるから楽しみにしててね」
と言っていたので
「想像通りだった？」
って聞くと、首をぶんぶん振って
「遥かに超えてた」
と、驚きを隠しきれない様子でした。
１８ｃｍ１台＋ジェノワーズ半分＋カップに入れたレアチーズ＆生クリームをお持ち帰りしたので、
めちゃくちゃ余ってます。
誰か〜。食べてください。笑
2007.06.25
今日飾ったお花
神戸の実家で、お母さんが育てている
切花用のひまわり。
部屋に飾ってね、と、たくさん持たせてくれました。
玄関とリビングに、お花があると、とても気持ちがいい。
これはリビングのアレンジ。
ちょっと変わったフォルムの花器。
実は私の母、一応なんですけど、フラワーアレンジメントの先生をしています。
この花器は、母の先生からわけていただいたもの。
このアレンジも、母に手伝ってもらいながらやりました。
私も一応、母にちょろっと習っているのです。
リビングの棚の上、いつもはなーんにもないんだけど
やっぱりお花があると違うなぁ。
うん。黄色がとってもかわいい。
そして玄関。
かすみ草もたくさん頂いたので、玄関にはちょっと大き目のアレンジを。
花。
これからはちゃんと、買って飾ろう。
なんとなく後回しになっていたなぁ。
反省。
切花用のひまわり。
部屋に飾ってね、と、たくさん持たせてくれました。
玄関とリビングに、お花があると、とても気持ちがいい。
これはリビングのアレンジ。
ちょっと変わったフォルムの花器。
実は私の母、一応なんですけど、フラワーアレンジメントの先生をしています。
この花器は、母の先生からわけていただいたもの。
このアレンジも、母に手伝ってもらいながらやりました。
私も一応、母にちょろっと習っているのです。
リビングの棚の上、いつもはなーんにもないんだけど
やっぱりお花があると違うなぁ。
うん。黄色がとってもかわいい。
そして玄関。
かすみ草もたくさん頂いたので、玄関にはちょっと大き目のアレンジを。
花。
これからはちゃんと、買って飾ろう。
なんとなく後回しになっていたなぁ。
反省。
2007.06.23
チーズケーキバー と マーブルケーキ
今日から主人の実家（神戸）へ行ってきます。
なので手土産の製作。
２種類お菓子を作って、ラッピングして箱につめます。
まず一つ目。
● チーズケーキバー ●
ココア生地が土台の、ベイクドチーズケーキです。
実はこれ、パウンドケーキ型で焼いたんです。
カットすると小さめのかわいいチーズケーキバーができますよ★
オススメ。
味は、プレーンと、ストロベリーの２種類を作りました。
といっても、ブレーン生地を全体に流したあと、
半分にコンフィチュールを散らしただけなんですけどね。
生地にはバニラビーンズが入ってます。
よーく見ると見えるでしょうか･･･？
そしてこれらをグラシンペーパーにつつんでラッピング。
なんとなく、贈り物っぽくなったかな？
２つ目は以前にも登場してます
● マーブルケーキ ●
前と同じ小さめの型で焼いて一つ一つ袋に入れました。
作る作業、ラッピング作業、箱につめる作業、
全てがすごく楽しい。
根っから好きなのでしょうか。
好きなことに出会えた喜びを再確認。
あてもなく、ありがとう〜の気持ちでいっぱいです。
種類が少ないので全然見栄えしませんね。
それに、シールとか、リボンとか、そういえば全然持っていません。
これから集めて、もっとかわいいラッピングができるようになりたい。
恥ずかしながら、こんな手土産を持っていこうと思います。
喜んでもらえるでしょうか･･･。
主人の実家でもある大好きな神戸について。
なので手土産の製作。
２種類お菓子を作って、ラッピングして箱につめます。
まず一つ目。
● チーズケーキバー ●
ココア生地が土台の、ベイクドチーズケーキです。
実はこれ、パウンドケーキ型で焼いたんです。
カットすると小さめのかわいいチーズケーキバーができますよ★
オススメ。
味は、プレーンと、ストロベリーの２種類を作りました。
といっても、ブレーン生地を全体に流したあと、
半分にコンフィチュールを散らしただけなんですけどね。
生地にはバニラビーンズが入ってます。
よーく見ると見えるでしょうか･･･？
そしてこれらをグラシンペーパーにつつんでラッピング。
なんとなく、贈り物っぽくなったかな？
２つ目は以前にも登場してます
● マーブルケーキ ●
前と同じ小さめの型で焼いて一つ一つ袋に入れました。
作る作業、ラッピング作業、箱につめる作業、
全てがすごく楽しい。
根っから好きなのでしょうか。
好きなことに出会えた喜びを再確認。
あてもなく、ありがとう〜の気持ちでいっぱいです。
種類が少ないので全然見栄えしませんね。
それに、シールとか、リボンとか、そういえば全然持っていません。
これから集めて、もっとかわいいラッピングができるようになりたい。
恥ずかしながら、こんな手土産を持っていこうと思います。
喜んでもらえるでしょうか･･･。
主人の実家でもある大好きな神戸について。
2007.06.20
ジェノベーゼパスタ と チキンのシェリービネガー煮
昨日の夕飯です。
昨日は父・母がご飯を食べに来ました。
が、買い物にも行っておらず、冷凍庫・冷蔵庫にあるもので作る、
簡単メニューです。
（その割りに豪華に見えて、満足満足。）
大量生産し、冷凍してあったジェノベーゼ。
おととい作って余っていた「スナップエンドウときのこのソテー」。
それをジェノベーゼパスタの具に再利用。
ホントに手抜きだ。
そしてチキンのシェリービネガー煮。
冷凍していた鶏肉は、むね肉１枚ともも肉１枚。
それを使って、作ったビネガー煮。
玉ねぎと一緒に煮立てた、シェリービネガー、白ワイン、水の中に両面こんがり焼いたチキンを入れて２０分ほど煮込むだけ。
付け合せは、
作り置きしてあった「じゃがいもとセロリのバルサミコきんぴら」と、
料理教室の先生特製の「いろいろ野菜のピクルス」（頂き物）
いやー、ピクルスがほんとに美味しい。笑
父に、「どれが一番美味しかった？」と聞くと、即答で
「ピクルス」と返ってきた…
ひどくないですか？笑
ジャズが好きな父。
マンションについている有線のｃｈをジャズに合わせて
夕食タイム。
「いい音楽とおいしいピクルス（おいおい）。気分は最高。」
とのことでした。
デザートはもちろん、パンナコッタで。
ま、喜んでもらえたので、ピクルスの件は大目に見てあげよう。
昨日は父・母がご飯を食べに来ました。
が、買い物にも行っておらず、冷凍庫・冷蔵庫にあるもので作る、
簡単メニューです。
（その割りに豪華に見えて、満足満足。）
大量生産し、冷凍してあったジェノベーゼ。
おととい作って余っていた「スナップエンドウときのこのソテー」。
それをジェノベーゼパスタの具に再利用。
ホントに手抜きだ。
そしてチキンのシェリービネガー煮。
冷凍していた鶏肉は、むね肉１枚ともも肉１枚。
それを使って、作ったビネガー煮。
玉ねぎと一緒に煮立てた、シェリービネガー、白ワイン、水の中に両面こんがり焼いたチキンを入れて２０分ほど煮込むだけ。
付け合せは、
作り置きしてあった「じゃがいもとセロリのバルサミコきんぴら」と、
料理教室の先生特製の「いろいろ野菜のピクルス」（頂き物）
いやー、ピクルスがほんとに美味しい。笑
父に、「どれが一番美味しかった？」と聞くと、即答で
「ピクルス」と返ってきた…
ひどくないですか？笑
ジャズが好きな父。
マンションについている有線のｃｈをジャズに合わせて
夕食タイム。
「いい音楽とおいしいピクルス（おいおい）。気分は最高。」
とのことでした。
デザートはもちろん、パンナコッタで。
ま、喜んでもらえたので、ピクルスの件は大目に見てあげよう。
2007.06.19
パンナコッタ と カラメルソース
復習をしました。
パンナコッタです。
今日はとっても蒸し暑く、気分だけでも涼しくなりたかったので
ガラスの器で作りました。
教室同様、バニラビーンズたっぷりのパンナコッタに、
とろっとろのカラメルソースをかけていただきます。
もう我慢が出来ず、写真撮影もそこそこに、
ひとくち、食べてしまいました。
おいし〜。
ちょっと甘いものが食べたいときにも
手軽に作れるパンナコッタ。
この夏の定番、になりそうです。
パンナコッタです。
今日はとっても蒸し暑く、気分だけでも涼しくなりたかったので
ガラスの器で作りました。
教室同様、バニラビーンズたっぷりのパンナコッタに、
とろっとろのカラメルソースをかけていただきます。
もう我慢が出来ず、写真撮影もそこそこに、
ひとくち、食べてしまいました。
おいし〜。
ちょっと甘いものが食べたいときにも
手軽に作れるパンナコッタ。
この夏の定番、になりそうです。
2007.06.18
じゃがいもとセロリのバルサミコきんぴら
予告通り、バルサミコきんぴらです。
見た目は普通のきんぴら。
でも、バルサミコの隠し味でさっぱりきんぴらです。
わたし、暑くなると味にさっぱりを求めるらしく、酢を多様します。
そのうちの一つがこのバルサミコきんぴらなんですよね。
【材料】
じゃがいも 大２個
セロリ １本（葉は除く）
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
バルサミコ酢 小さじ１
ごま油 大さじ１
・じゃがいもは千切りにして水にさらした後、水気を切っておく。
セロリを千切りにする
・フライパンにごま油を熱し、じゃがいもとセロリをいれる。
・火が通ったら調味料をすべていれ、汁気がなくなるまで炒める。
ただいつものきんぴらにバルサミコ酢を入れるだけなんですけどね。笑
なので、おうちのきんぴらの味にバルサミコ酢を加えるだけで完成します！
今の時期だと、セロリの代わりにゴーヤを入れたり、にんじんを入れたりしても美味しいですよ〜。
2007.06.16
レーズンバンズ と、プチトマトひと粒。
週末ですね〜。
ということで、レーズンバンズです。
パンってほんと難しいなぁ。。。
こねる作業についてもイマイチ基本をわかっていなかったりします。
いつも適当にやるので、何が正解なのかもよくわかりません。。。
おいしくできたら正解？？
このレーズンバンズは結構ふわふわにできました。
ほんとうはザラメを上にのせて焼くのですけど、
おうちに無かったのでグラニュー糖で。
ほんのり甘くてレーズンたっぷりの、
おいしい朝食でした。
断面図。
そういえばこのエルメスのお皿。
結婚式当日、披露宴の途中で、大学時代の友達がサプライズプレゼントしてくれたもの。
自分じゃそうそう買えないですよね。
うれしかったなぁ〜。
プチトマトひと粒の行方が気になった方はつづきをどうぞ★
2007.06.13
教室レポート ��
昨日は待ちに待った２回目の料理教室の日でした。
最近暑くてバテ気味ですが、
昨日だけは張り切って食べてきました。（勉強してきました。笑）
今回はすべてのメニュー写真あり。（当たり前か。）
それでは始めましょう。
● 本日のメニュー 〜赤ワインと頂くおもてなし〜 ●
・ ハーベストチキン ルッコラ添え
・ にんにくを入れないトマトソースとバジルソースのパスタ
（・ 野菜サラダ）
＜カラメルを使ったデザート２種＞
・ キャラメルプリン
・ カラメルソースをかけて頂くパンナコッタ
本日は前菜が無い代わりにデザートが２種類！
そしてわたしはお酒がダメなので赤ワインは頂けず・・・残念。
まず１品目
ハーベストチキン
プルーンやオリーブ、ハーブと共にに一晩漬け込んだチキンをオーブンで焼きます。
すごく豪華なのに簡単で、お味も最高のおもてなしメニュー。
このソースがね、めちゃくちゃ美味しかったです。
次の来客のときは絶対このメニューでおもてなしがしたい！！
２品目のパスタ。
ちょっと画像は汚いですが・・・
トマトソースとバジルソースが一緒になってます。
にんにくが入っていない優しいお味が新鮮でした。
たっぷりの生野菜と一緒に頂きました。
このワインと共に。私は頂いていませんが、とても美味しかったそうです。
最後にデザート。
プリンのカラメルとパンナコッタのカラメルは濃度が違います。
まずプリン。
パウンド型で焼いたプリンは、バターケーキのように切り分けてサーブして頂きました。
続いてパンナコッタ。
カラメルソースをかけなくても十分美味しそうな、バニラビーンズたっぷりのパンナコッタです。
とろとろ〜のパンナコッタにとろとろ〜のカラメルソースをかけて。
自分でメニューを考えて、こんなおもてなしができるようになりたいな。
とはいえ心配なことが一つ。
生徒さんのうちの一人が体調をくずされたそうで来月からのレッスンがどうなるのかわからない状態に…
ちょっぴり困った状況なのです。
近いうちに再開できますように。
パンナコッタの材料の一部を頂いて帰りましたので、
復習のため近々作ります！
先生へ：
楽しいレッスンありがとうございました！
そして月曜日は必ず伺いますのでよろしくお願いします！
って、読んでくれているのかなぁ・・・
2007.06.11
アメリカンチェリーでクグロフ
チェリーの季節がやってきました。
百貨店で、アメリカンチェリーの安売り。
たくさん買ったので、半分をクグロフに入れました。
今日は珍しく、大きいクグロフです。
チェリー。かわいいなぁ。
やっぱり小さい型のほうがかわいかったかなぁ〜。。。
チェリーの種は、ひとつひとつナイフで切りながら取っていきました。
キレイな赤い実に癒される〜。
なんだか季節を感じてしまいますねー。
今日の大阪は快晴だし、風も爽やかで気持ちがいい。
このケーキを、今から父上に持っていくのです。
何ヶ月も病院食を食べていた父。
家に帰って口にするものはすべて
「おいし〜」。
と感激する父ですから、味はどうであれ、感激してくれることでしょう。
ではでは、行ってまいります。
といっても実家まで徒歩５分の距離。
スープも冷めない。
ありがたい。
2007.06.09
プチパン・２種
とっても久しぶりに、食パン以外のパンを焼きました。
週末だから、トーストは厭だなぁと思って…
１つ目。
★ コーンマヨプチパン ★
生地の中にマヨネーズとコーンを入れて丸め、
発酵後、切込みを入れてプラックペッパーを振りかけて焼成しました。
このブラックペッパーがほんのり香って美味しかった〜
２つ目。
★ アーモンドチョコレートプチパン ★
この中途半端な切れ込み…
お恥ずかしい限り。
本当はチラッとチョコレートがはみ出る予定だったんだけど。
勉強勉強。次に活かしますよ！
でもどう見てもだんまり口のようで…
目を書きたくてしょうがないわ…
生地の中には、板チョコを砕いたものとスライスアーモンドが入っています。
何が入ってるのか、わからない見た目ですが。
切れ込みを入れた後に、こちらはグラニュー糖を振りかけて焼成。
グラニュー糖も申し訳なさそ〜に乗っかっていますね。
いやいやでもでも、味はよかったのですよ。
だってチョコレートとアーモンドだもん。
テンションの上がるお味でございます。
【生地】
・強力粉 ２５０ｇ
・インスタントドライイースト 2.5ｇ
・ぬるま湯 １６０ｇ
・さとう １８ｇ
・塩 ３ｇ
いたってシンプルな生地。
ちょっとフランスパンのような、私の好きな類です。
あ、ホントにチョコレートとアーモンドが入ってるんですよ。
証明。
週末だから、トーストは厭だなぁと思って…
１つ目。
★ コーンマヨプチパン ★
生地の中にマヨネーズとコーンを入れて丸め、
発酵後、切込みを入れてプラックペッパーを振りかけて焼成しました。
このブラックペッパーがほんのり香って美味しかった〜
２つ目。
★ アーモンドチョコレートプチパン ★
この中途半端な切れ込み…
お恥ずかしい限り。
本当はチラッとチョコレートがはみ出る予定だったんだけど。
勉強勉強。次に活かしますよ！
でもどう見てもだんまり口のようで…
目を書きたくてしょうがないわ…
生地の中には、板チョコを砕いたものとスライスアーモンドが入っています。
何が入ってるのか、わからない見た目ですが。
切れ込みを入れた後に、こちらはグラニュー糖を振りかけて焼成。
グラニュー糖も申し訳なさそ〜に乗っかっていますね。
いやいやでもでも、味はよかったのですよ。
だってチョコレートとアーモンドだもん。
テンションの上がるお味でございます。
【生地】
・強力粉 ２５０ｇ
・インスタントドライイースト 2.5ｇ
・ぬるま湯 １６０ｇ
・さとう １８ｇ
・塩 ３ｇ
いたってシンプルな生地。
ちょっとフランスパンのような、私の好きな類です。
あ、ホントにチョコレートとアーモンドが入ってるんですよ。
証明。
2007.06.08
海鮮・塩焼きそば
これまた夫婦とも絶賛の（しつこい？）夏・メニュー。
ポイントは「あつーい鶏がらスープ」。
熱いお湯を加えることで焼きそばの味が変わります！！
ソース焼きそばを作るときにも熱湯は欠かせません。
【材料２人分】
・中華麺 ２袋
・しらさ海老 １０尾（もちろんブラックタイガーでも冷凍むき海老でも♪）
・イカげそ １杯分（もちろん冷凍のイカでも♪）
・しいたけ 大きいものなら２つ
・キャベツ 大きいものなら１枚
・にんじん 小さいものなら１／２本
・絹さや ６枚
・ごま油 大さじ１
・熱湯 １００ｃｃ
・鶏がらスープの素 大さじ１
・塩コショウ 適宜
・柚胡椒 少々（無くてもいいです）
（生の海老を使う場合は面倒ですがちゃんと※下処理したほうが断然おいしい★）
１．フライパンにごま油を熱し、海老・イカ・絹さや以外の野菜をいれ炒める。
２．全体に油が回り火が通ったら中華麺をほぐしながら投入
３．ほぐれたら熱湯・鶏がらスープ・絹さやを入れ汁気が少なくなったら塩コショウで味を整え、最後に柚胡椒を加える。
４．器に盛ってガツガツ頂きましょう。
お腹すいてきちゃった・・・
※下処理方（簡単バージョン）
・殻をむき、背わたを取る
・塩水・片栗粉を入れたボールに海老を入れよくもむ
・流水で水が透明になるまであらう
以上でございます★
2007.06.07
かぼちゃとレーズンのフィナンシェ
卵白がたまったら必ず作るフィナンシェ。
フィナンシェ型を持っていない私はいろんな型でフィナンシェを焼きます。
今回はこれ。
最近登場回数の多い、ミニクグロフ型です。
いつもはプレーンなフィナンシェしか作りません。
が、
なにを血迷ったのか、
フィナンシェ生地にかぼちゃとレーズンを入れて焼いてみました。
ラムレーズンではなく、アールグレイの紅茶にしばらく漬けていたレーズンと、
サイコロくらいに切ってバターで炒めたかぼちゃ。
それを生地に加えて焼くと
とっても愛らしい、でも味はちょっぴり大人のケーキになりました。
もちろん、プレーンなフィナンシェも焼きましたよ。
プレーンなフィナンシェはカヌレ型で。
型を変えると焼き時間も変わるのでちょっと大変でしたが、
なんとか両方美味しそうに焼けてくれました。
今回卵白をためすぎていて、１８０ｇもありました。
たくさん出来すぎました。
しばらくフィナンシェ漬になりそうです。。。
フィナンシェ型を持っていない私はいろんな型でフィナンシェを焼きます。
今回はこれ。
最近登場回数の多い、ミニクグロフ型です。
いつもはプレーンなフィナンシェしか作りません。
が、
なにを血迷ったのか、
フィナンシェ生地にかぼちゃとレーズンを入れて焼いてみました。
ラムレーズンではなく、アールグレイの紅茶にしばらく漬けていたレーズンと、
サイコロくらいに切ってバターで炒めたかぼちゃ。
それを生地に加えて焼くと
とっても愛らしい、でも味はちょっぴり大人のケーキになりました。
もちろん、プレーンなフィナンシェも焼きましたよ。
プレーンなフィナンシェはカヌレ型で。
型を変えると焼き時間も変わるのでちょっと大変でしたが、
なんとか両方美味しそうに焼けてくれました。
今回卵白をためすぎていて、１８０ｇもありました。
たくさん出来すぎました。
しばらくフィナンシェ漬になりそうです。。。
2007.06.06
昨日の夕飯。 と、レシピも。
昨日に引き続き、ご飯です。
メニュー（右下から）
・豚と野菜の中華風蒸し物
・ねぎま（まぐろのすき身とねぎの甘辛煮）
・かぼちゃの煮物
・きゅうりとわかめの酢の物（おとといと同じ。笑）
本日はこの蒸し物を紹介します。
何かのテレビてやっていたものを参考に、アレンジしました。
（ぼーっと見ていて材料や調味料など全然見てなかっただけ。笑）
お酢の効果でとってもさっぱり。
なんだけど、とってもご飯に合います。
それに蒸し物ですので、お肉がとっても柔らかく仕上がります。
夫婦とも絶賛の、これまたテンションの上がるメニューです。
あんまり美味しそうに写ってないのがたまにきず。
● 豚と野菜の中華風蒸し物 ●
【材料（２人分）】
豚薄切り肉 １５０ｇ
にんじん小 １／２本
エリンギ ２本
きぬさや １０本
【調味液】
塩 小さじ１／２
砂糖 小さじ１／２
酒 大さじ１
しょうゆ 小さじ２
ごま油 小さじ１
酢 小さじ１
オイスターソース 小さじ１
片栗粉 大さじ１
にんにくみじん切り 小さじ１
しょうがみじん切り 小さじ１
ねぎみじん切り 小さじ１
１・ 材料を適当な大きさに切り、耐熱容器に入れる
２・ 別の容器に調味液をすべて混ぜ合わせ、１にまわしかける
３・ 蒸し器で４〜５分蒸す。（スチームレンジ機能のあるレンジでも出来ます。この場合７〜８分。）
これで出来上がりです。
簡単なんだけど、とーっても美味しい。
さっぱりしてて、夏にぴったりのおかずです。
よかったら試してみてください！
本日父が退院します。
でも、神様が挑んだ戦いは、
退院後も続きます。
（なんのこっちゃ。）
どうぞ戦いに勝ってくださいよ、父。
メニュー（右下から）
・豚と野菜の中華風蒸し物
・ねぎま（まぐろのすき身とねぎの甘辛煮）
・かぼちゃの煮物
・きゅうりとわかめの酢の物（おとといと同じ。笑）
本日はこの蒸し物を紹介します。
何かのテレビてやっていたものを参考に、アレンジしました。
（ぼーっと見ていて材料や調味料など全然見てなかっただけ。笑）
お酢の効果でとってもさっぱり。
なんだけど、とってもご飯に合います。
それに蒸し物ですので、お肉がとっても柔らかく仕上がります。
夫婦とも絶賛の、これまたテンションの上がるメニューです。
あんまり美味しそうに写ってないのがたまにきず。
● 豚と野菜の中華風蒸し物 ●
【材料（２人分）】
豚薄切り肉 １５０ｇ
にんじん小 １／２本
エリンギ ２本
きぬさや １０本
【調味液】
塩 小さじ１／２
砂糖 小さじ１／２
酒 大さじ１
しょうゆ 小さじ２
ごま油 小さじ１
酢 小さじ１
オイスターソース 小さじ１
片栗粉 大さじ１
にんにくみじん切り 小さじ１
しょうがみじん切り 小さじ１
ねぎみじん切り 小さじ１
１・ 材料を適当な大きさに切り、耐熱容器に入れる
２・ 別の容器に調味液をすべて混ぜ合わせ、１にまわしかける
３・ 蒸し器で４〜５分蒸す。（スチームレンジ機能のあるレンジでも出来ます。この場合７〜８分。）
これで出来上がりです。
簡単なんだけど、とーっても美味しい。
さっぱりしてて、夏にぴったりのおかずです。
よかったら試してみてください！
本日父が退院します。
でも、神様が挑んだ戦いは、
退院後も続きます。
（なんのこっちゃ。）
どうぞ戦いに勝ってくださいよ、父。
2007.06.05
私の好きな、お魚メニュー２品
久しぶりのご飯の記事！
まず１品目。
★ 鮭の洋風照り焼き
（画像処理を間違えてすっごく画像が汚いです…）
生鮭に塩をふり、フライパンで両面焼き付けたら
酒（大１）・しょうゆ（大１）・みりん（大１）・砂糖（大１）・バルサミコ酢（小１〜大１お好みで）で味付け。
これがねぇ、ハマります。
バルサミコさんが良い仕事してくれるんです。
スライス玉ねぎと相性がとても良いです。
魚料理がマンネリ化してきたら是非試してみてください。
上の調味液でなく、おうちの照り焼きの味に、バルサミコ酢を加えていただくだけでいいと思います★
写っているので付け合せの紹介
・なすとエリンギと赤ピーマンのマリネ
・ホタテとジャガイモの味噌マヨネーズ焼き
（↑殻つきの生きたホタテが手に入ると必ずするメニュー。すごく美味しいのでまた紹介しますね。）
そして２品目。
昨日の晩ごはんでもあります。
★ さんまの蒲焼
主人が大好きで、スーパーや魚屋さんで生さんまを見つけたら
即買いします。
新物のさんまは塩焼きが一番美味しいですが、時期を外れたさんまはいつも蒲焼にします。
主人のテンションがね、めっちゃ上がるメニューなんです。
これまた写っているのでほかのメニューの紹介
・有機栽培のにんじんの葉とエリンギのお浸し
・きゅうりとわかめの酢の物
・冷奴（玉ねぎと柚胡椒のせ）
いや〜、どこぞの朝食のような夕ご飯ですね。
夕ご飯のときに
「朝食みたい」
というようなことは、我が家では多々ありまして。
週の半分〜それ以上は魚メニューです。
私は自他共に認める「健康マニア」。
「粗食」を心がけて食事を作っています。
と言いながら週末は必ずと言っていいほど外食しているのですが・・・
まず１品目。
★ 鮭の洋風照り焼き
（画像処理を間違えてすっごく画像が汚いです…）
生鮭に塩をふり、フライパンで両面焼き付けたら
酒（大１）・しょうゆ（大１）・みりん（大１）・砂糖（大１）・バルサミコ酢（小１〜大１お好みで）で味付け。
これがねぇ、ハマります。
バルサミコさんが良い仕事してくれるんです。
スライス玉ねぎと相性がとても良いです。
魚料理がマンネリ化してきたら是非試してみてください。
上の調味液でなく、おうちの照り焼きの味に、バルサミコ酢を加えていただくだけでいいと思います★
写っているので付け合せの紹介
・なすとエリンギと赤ピーマンのマリネ
・ホタテとジャガイモの味噌マヨネーズ焼き
（↑殻つきの生きたホタテが手に入ると必ずするメニュー。すごく美味しいのでまた紹介しますね。）
そして２品目。
昨日の晩ごはんでもあります。
★ さんまの蒲焼
主人が大好きで、スーパーや魚屋さんで生さんまを見つけたら
即買いします。
新物のさんまは塩焼きが一番美味しいですが、時期を外れたさんまはいつも蒲焼にします。
主人のテンションがね、めっちゃ上がるメニューなんです。
これまた写っているのでほかのメニューの紹介
・有機栽培のにんじんの葉とエリンギのお浸し
・きゅうりとわかめの酢の物
・冷奴（玉ねぎと柚胡椒のせ）
いや〜、どこぞの朝食のような夕ご飯ですね。
夕ご飯のときに
「朝食みたい」
というようなことは、我が家では多々ありまして。
週の半分〜それ以上は魚メニューです。
私は自他共に認める「健康マニア」。
「粗食」を心がけて食事を作っています。
と言いながら週末は必ずと言っていいほど外食しているのですが・・・
2007.06.03
Ｃｈｏｕ Ｃｒｅａｍ
前記事に続きまして、またまた食べかけの画像からスタートです。笑
このシュークリームは私の自信作。
生地はサクサク、中はとろ〜んとしたカスタードクリームが入っています。
そろそろアップルカスタードチーズケーキを完成させようとカスタードを作ったのですが、
あまりにカスタードが美味しそうで・・・。
「主役にしてあげたい！」
と、シュークリームを作ったわけです。
シュー生地を焼いている時に漂うあの香ばしい豊かな匂い。
そういう瞬間が、お菓子作りの楽しさ・嬉しさでもありますよね。
出来上がるまでにも楽しいことがたくさんあって…。
これだからやめられないのです。
お菓子作り、好きだぁ。
直径５ｃｍくらいのプチシュー。
パクパクっと食べてしまいました。
今度は大きいシュークリーム作ろうっと。
2007.06.01
朝食マフィン
昨日、友人が来るので焼いたお食事マフィン。
余ったので、今日の朝食に。
主人がひとくちかじった後、
「あ、写真撮るの忘れてた」
と、無理やり撮った写真。
ポテトとローズマリーのマフィンです。
生地の参考書はこちら
 | A.R.Iのお菓子の提案―dailyマフィンとビスケット 森岡 梨 (2005/09) 文化出版局 |
生地と一緒に焼いたポテトとローズマリー。
じがいも（５ｍｍから１ｃｍ角）を耐熱容器に入れ
オリーブオイル･塩･ローズマリーをふりかけてチンしたもの。
付け合わせとして大好きな味を、マフィンに入れてみました。
もうひとつは本の中のプレーンマフィン。
コーングリッツマフィンです。
朝、温め直していると部屋中にバターのいい香りがして。
なんだかとってもシアワセな朝でした。
ごちそうさま。
続きには、とーっても成長したベランダのミニトマト。
早く赤くならないかな。
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