2007.07.31
白いとうもろこしでコーンスープ
お兄ちゃんから、白いとうもろこしを３本もらったので作りました。
写真ではわからないけど、たっぷりの粒コーンスープです☆
初めて見る白いとうもろこし。
生でも食べられる白いとうもろこし。
（生でもめちゃ甘くておいしいのっ！！）
北海道から産直の白いとうもろこし。
美味しいとうもろこしだから、ブイヨンを入れずに塩こしょうだけで味付けしました。
火が通ると黄色くなるかな〜って思ってたりもしたのですが、
煮ても潰しても白いままでした。
ほんとにほんとに甘くて美味しい。
なんていうか、大地の恵みに感謝です。
白いとうもろこし、写真撮るのを忘れていて、
２本分を粒だけにした後で思い出し、粒の写真を撮りました。
白いでしょ〜？
食感も、黄色いそれとはちょっと違ったように思います。
ちょっとサクサク・・・？
お兄ちゃんありがとう！の、コーンスープでした。
2007.07.30
フードプロセッサーで２種のパン
ブルーベリーのパンとマヨコーンチーズのパンです。
今回もフードプロセッサーに頼って捏ねました。
やっぱり自分で捏ねるより滑らかに仕上がります。
前回は発酵前にレーズンを加えたけど、今回はそのまま何も加えずに発酵。
成型→焼成。
焼き立てを食べましたが・・・
めっちゃおいし〜〜！！
私の手捏ねレベルがかなり低いっていうことを再認識しました…
今までで一番美味しいパンが出来たんじゃなかろうか。
なんというか、ふわふわで、もちっとしてて・・・
いっぱい食べれる感じでした。
主人も「今まででいちばん美味しいかも。」と一言。
でも。
焼きたてだから？？
という疑問が出たので、冷まして食べることに。
冷めても美味しいっ！
今回は砂糖の代わりにりんごシロップなるものを入れました。
だからなのかなぁ？
とにかく美味しくパンを作ることが出来て大満足の日曜日でした。
2007.07.27
ケイク・オ・ショコラ・ブラン★復習
先日習ったホワイトチョコレートのケイク。
復習しました。
このケイクは２・３日寝かせたほうが美味しいとのこと、
ちょうど２日前に作り、今日やっとカットしました。
とっても肌理が細かく仕上がっていて、なんだか嬉しい！！
カットするたびに、ふわ〜っとホワイトチョコレートの香りが漂ってきて、
なんともいえない幸せな気分に…。
我慢しきれず端っこをうす〜く切ってひとくち。
あ〜。おいしい〜！！
主人も母も、既にこのケーキのファン。
「寝かせてるからまだ食べちゃダメ」
と、食べたがる主人を押さえつけていましたが（笑）やっとこさ今日解禁！
思う存分食べてもらおう☆
続きはこのパウンド型について・・・
2007.07.26
おうちビーフシチュー
結婚してから３度目に作るビーフシチュー。
初めてちゃんと、分量を量って作ったのでここに載せます。
ルーなど使わない野菜でとろみのおうちビーフシチュー。
是非♪
● おうちビーフシチュー ●
【材料 （２〜３人分）】
シチュー用牛肉 ３００ｇ
玉ねぎ 特大１こ（普通サイズなら１こ半〜２こ）
セロリ １本分
にんにく ２かけ
人参 小さめ２本
サラダ油 大さじ２
トマト缶（４００ｇ） １缶
赤ワイン ２００ｍｌ
水 １リットル （内４００ｍｌは差し水）
マギーブイヨン １個
月桂樹の葉 ２枚
塩コショウ 適宜
※あらゆる調味料 適宜
興味を持ってくださった方は続きをどうぞ。
手順とあらゆる調味料について書きます。
2007.07.25
素材にこだわり、の焼き菓子３種
習ってきました！
★ バターを使わないパウンドケーキ
★ 米粉を使ったクッキー
★ パータフィロでくるみパイ
バターを使わないこのパウンドケーキ、果物の果汁がた〜っぷり入っていて、
とってもみずみずしい焼き菓子。
フレッシュな果汁がたくさん入っているため水分が多く、すごくしっとりしているんです。
食べたことの無いお味に感動！
父絶賛！のケイクです。
続いて米粉を使ったクッキーにはくるみとホワイトチョコレートが入っています。
米粉独特の、さくっとした食感と、カリカリのくるみがめっちゃ合う〜♪
これは絶対いっぱい作っていろんな人に配りたい！！
このクッキーは母絶賛！
そして最後にくるみパイ。
パータフィロという市販のパイ生地を使ったくるみパイ。
こちらもバター不使用です。
サクサクパリパリのパータフィロに美味しいくるみのフィリングがたっぷり包まれています。
ちょっと変わった素材でお菓子作り。
とっても勉強になりました！
★ バターを使わないパウンドケーキ
★ 米粉を使ったクッキー
★ パータフィロでくるみパイ
バターを使わないこのパウンドケーキ、果物の果汁がた〜っぷり入っていて、
とってもみずみずしい焼き菓子。
フレッシュな果汁がたくさん入っているため水分が多く、すごくしっとりしているんです。
食べたことの無いお味に感動！
父絶賛！のケイクです。
続いて米粉を使ったクッキーにはくるみとホワイトチョコレートが入っています。
米粉独特の、さくっとした食感と、カリカリのくるみがめっちゃ合う〜♪
これは絶対いっぱい作っていろんな人に配りたい！！
このクッキーは母絶賛！
そして最後にくるみパイ。
パータフィロという市販のパイ生地を使ったくるみパイ。
こちらもバター不使用です。
サクサクパリパリのパータフィロに美味しいくるみのフィリングがたっぷり包まれています。
ちょっと変わった素材でお菓子作り。
とっても勉強になりました！
2007.07.23
フードプロセッサーでレーズンバンズ
手捏ね、自信喪失でフードプロセッサーに頼ってみました。
捏ね上がり生地、断然手捏ねより滑らか。笑
ＦＰ、ずっと前から持ってたのに、なんで最初から使わなかっただろう、って一人で笑っちゃいました。
捏ね上がり生地にレーズンを加えてから手捏ね。
するとみるみるうちに生地が滑らかじゃなくなっていく･･･
なんで？笑
ラムレーズンの水分が多くベッタベタ。
出来上がったパンは、ふんわりなんだけど
若干ハードな気が･･･
今度は生地に何も加えずに、プレーンなままでおかずパンなんて作ろうかしらと考え中。
捏ね上がり生地をできるだけ触らずに発酵まで持っていきます！
今回、私と一緒にがんばってくれた相方はこの子。
クイジナート フードプロセッサーブラッシュステンレスDFP-7JBS
（↑私はこちらで購入しました。）
クイジナートのパワフルさと、このステンレスのボディーが気に入って購入しました。
買った当時の目的は、もしかしたらパン捏ねだったかも･･･
いまは大量みじん切りなどでお世話になってますが、
これからはどんどんパン捏ねも助けてもらう予定です。
だって手捏ね苦手なんだもん。
捏ね上がり生地、断然手捏ねより滑らか。笑
ＦＰ、ずっと前から持ってたのに、なんで最初から使わなかっただろう、って一人で笑っちゃいました。
捏ね上がり生地にレーズンを加えてから手捏ね。
するとみるみるうちに生地が滑らかじゃなくなっていく･･･
なんで？笑
ラムレーズンの水分が多くベッタベタ。
出来上がったパンは、ふんわりなんだけど
若干ハードな気が･･･
今度は生地に何も加えずに、プレーンなままでおかずパンなんて作ろうかしらと考え中。
捏ね上がり生地をできるだけ触らずに発酵まで持っていきます！
今回、私と一緒にがんばってくれた相方はこの子。
クイジナート フードプロセッサーブラッシュステンレスDFP-7JBS（↑私はこちらで購入しました。）
クイジナートのパワフルさと、このステンレスのボディーが気に入って購入しました。
買った当時の目的は、もしかしたらパン捏ねだったかも･･･
いまは大量みじん切りなどでお世話になってますが、
これからはどんどんパン捏ねも助けてもらう予定です。
だって手捏ね苦手なんだもん。
2007.07.22
キッシュ・ロレーヌ
父母を招いて、キッシュ・ロレーヌを作りました。
ずっと復習したかったキッシュ。
夫婦２人で食べるのは勿体無いし、量も多いので、父母を招いて食事しました。
玉ねぎは飴色になるまで炒めて。
美味しいベーコンとグリエールチーズは成城石井に買出しに。
初めて作るものなのでなるだけ教室で作ったものと同じになるようにしてみました。
ほんとはもっと飴色にしないとだめなのかも。
でもこの色になるまでで、１時間くらいかかる・・・
キッチンに椅子を持っていって、サーキュレーターで涼しくしながらなんとかやりました。
それにしても家で作るキッシュ、めちゃくちゃ美味しいです。
熱々で頂くのが一番美味しい。
また近いうちに作りたいな。
教室メニューのサラダニッソワーズも、復習しました。
でも、写真が無いです･･･
急いでいたので、異様に写真が少なかった…
サラダのドレッシングも先生に教えていただいたものを再現。
めちゃくちゃ好評なのでした。
料理が運ばれてきた瞬間から、泣く父。
食べ終わった後も料理の感想を言いながら泣く父。
病気になってからとても涙腺が緩いらしい･･･
よく泣く父を、母と２人でよく泣かしています。笑
いじめて泣かしているわけじゃ、ないですよ。
ずっと復習したかったキッシュ。
夫婦２人で食べるのは勿体無いし、量も多いので、父母を招いて食事しました。
玉ねぎは飴色になるまで炒めて。
美味しいベーコンとグリエールチーズは成城石井に買出しに。
初めて作るものなのでなるだけ教室で作ったものと同じになるようにしてみました。
ほんとはもっと飴色にしないとだめなのかも。
でもこの色になるまでで、１時間くらいかかる・・・
キッチンに椅子を持っていって、サーキュレーターで涼しくしながらなんとかやりました。
それにしても家で作るキッシュ、めちゃくちゃ美味しいです。
熱々で頂くのが一番美味しい。
また近いうちに作りたいな。
教室メニューのサラダニッソワーズも、復習しました。
でも、写真が無いです･･･
急いでいたので、異様に写真が少なかった…
サラダのドレッシングも先生に教えていただいたものを再現。
めちゃくちゃ好評なのでした。
料理が運ばれてきた瞬間から、泣く父。
食べ終わった後も料理の感想を言いながら泣く父。
病気になってからとても涙腺が緩いらしい･･･
よく泣く父を、母と２人でよく泣かしています。笑
いじめて泣かしているわけじゃ、ないですよ。
2007.07.20
エンゼルケーキ
卵白消費のため焼いたエンゼルケーキ。
エンゼル型じゃない、エンゼルケーキ。
いつもはフィナンシェを作るんだけど、母にリクエストされていたので作りました。
卵白、ちょうど５つ分くらいかな。
小さいころよく母が作ってくれたこのケーキ。
素朴な味が懐かしい。
今回は中にバニラビーンズをたっぷり入れて焼いてみました。
エンゼルケーキの何が好きって、食感です。
卵白だけだから、独特の食感。
しゅわっとしつつ、でもしっかりしつつ･･･
不思議。
２４ｈしている某テレビショップ番組で買ったシリコンローズ型。
一般的なものより、丸みを帯びてて変わってるな〜と思い購入。
結構気に入って使っています。
溶けない粉糖。こないだの製菓材料便で届いたので早速使ってみました。
ほんとに溶けない！！
すごーい。
夏なのに、お菓子熱が上がってきている私です。
キッチンがとにかくあつーい。
2007.07.19
紅茶と赤ワインのゼリー
やっとこさ手に入れたアガーを使ってデザートを作りました。
本当はローズヒップゼリーの復習をしたかったんだけど
ローズヒップはまだ手に入れておらず、紅茶に赤ワインをプラスしてゼリーにしてみました。
アガーで作るゼリーの喉越しはやっぱり最高。
その代わり、型から出すタイプのものは作れないんですよね。
アガーはカップやグラスの専門家。
ゼリーを型から出して楽しみたいときはゼラチンや寒天を使わなくちゃです。
グラスに入れて冷やし固めた後、スプーンでゼリーを崩しています。
（ここはちゃんと復習です）
だから表面がなみなみです。
涼しげだ〜。
で、これ、若干失敗なんですよね。
味はまぁそこそこ美味しいのですが、紅茶って冷やすと濁りませんか？
ゼリーにしてもやっぱり濁る。
これを回避する方法ってあるんでしょうか？？
もし知ってる方がいらっしゃったら、Ｈｅｌｐ ｍｅ ！
2007.07.18
砂肝ときのこのアーリオオーリオ と かぼちゃのスープ
連休最後の日に作った夕ご飯。
写真にはないですが、この２品のほかに蒸し野菜サラダを食べました。
砂肝ときのこのアーリオオーリオ。
全く砂肝を入れる予定ではなかったのですが、主人と一緒にスーパーへ行ったら
「砂肝が食べたい」
といわれたので急遽パスタの具にすることに決定。
これが結構大当たりで。
主人に感謝です。
彩りにスナップエンドウを。
味付けは、にんにくみじんぎり（大１）と鷹の爪輪切り（少々）とオリーブオイル（大２）とチキンスープの素（小１／２）とこしょうたっぷり。
あとは茹で汁を適宜入れたり入れなかったり。
こういうシンプルな味付けのパスタが好きです。
かぼちゃのスープ。
こういうお野菜のスープはよく作ります。
かぼちゃだけでなく、じゃがいもや、にんじんや、キャベツなんかでよく作るかな。
実家にいるときから、この手のスープは母が作ってくれていたんです。
なので、結構得意です。
こんどはきのこで作ってみたいな〜と思っているところ。
近々作ろうっと。
今日は、注文していた製菓材料がいっぱい届きました！
アガーもやっと手に入れたので、今からちょっくら作ってきます。
2007.07.17
マドレーヌ
主人のお母さんから、マドレーヌの型と、型紙を頂いたので作りました。
昔にお母さんが使っていたもの。
とても古びているのだけれど、まだまだ使える！
お菓子の型って代々使えるものなんだ、と思って嬉しくなりました。
今私が集めているいろんな型も、受け継がれるのかなぁ。
このレトロな型紙。なんだか昔に帰った気分。
今回作ったマドレーヌ、生クリームと蜂蜜と上白糖でしっとり。
発酵バターも使ったし、風味も良くなったかな。
でも、ベーキングパウダーが少なく、ちょっと膨らみ不足。
真ん中、へこんでます。
うち、シェル型がないんですよね。
マドレーヌといえばシェル型って思うんですけど…
シェル型の代わりに、こんな型で焼いてみました。
小さいお花の形です。
かわいいっ！
マドレーヌのような小さな焼き菓子は、一度にいろんな型を使って焼けるから、楽しい。
味は一緒なんだけど、なんだか雰囲気が変わって違うお菓子のように感じたり。
お菓子作りはやっぱり楽しい。
次は何つくろうかな。
この本を参考に作りました。
2007.07.16
食パンを焼いた、そんな日の朝食
最近、皆さんの美しいパンの捏ね画像を見れば見るほど作る気力が萎えてきて、
食パンさえも作らなくなっていました。
が、これじゃあイケナイと思い直し、作りました。
相変わらず根気が無く、適当なところで捏ねるのをやめているので
いつもと変わらない食パンです。
そんな日の朝食メニュー
・ トースト
・ スクランブルエッグ
・ きゅうりとトマト
・ グレープフルーツ
・ アイスカフェオレ
スクランブルエッグには、残り物の生クリームが入っているので
かなりふわふわです。
何も入れないスクランブルエッグとはぜんっぜん違いますね。
美味しい。
やっぱり手作りパンって美味しいな、と思った朝でした。
次はフードプロセッサーに任せてみようと思う、myonngなのです。
2007.07.15
野菜たっぷり牛丼
主人の一言、「牛丼が食べたい」で決まった夜ごはん。
野菜たっぷりで、ちょっとひと工夫の牛丼です。
レシピ紹介します。
● 野菜たっぷり牛丼 ●
【材料（２人分）】
・牛薄切り肉 ２００ｇ
・玉ねぎ １こ
・しめじ １パック
・しいたけ ４枚
・白ねぎ １／２本
・こんにゃく １／２枚
★調味料★
・水 大さじ３
・酒 大さじ３
・みりん 大さじ３
・砂糖 大さじ３
・しょうゆ 大さじ２
・バルサミコ酢 大さじ１
１．野菜は適当な大きさに切る
２．鍋に調味料をすべて入れて火にかけ、煮立ったら中火にし玉ねぎを入れ蓋をして３分ほど煮る。
３．白ねぎ以外の材料を入れ、蓋をしないで煮汁が半分くらいになるまで煮る。
４・最後に白ねぎをいれ、少し煮たら火を止める。
またまた登場のバルサミコ酢。
あんまり辛くない、主人好みの甘めの牛丼です。
お酢の効果でちょっと減塩、それにお肉がやわらかくなるので
バルサミコ酢、入れるといいことばっかりですよ〜。
出来上がりはバルサミコ酢の味は全然しません。
主人に内緒で入れたバルサミコ酢。
主人は酢があまり好きではないのです。
なのでいつも隠し味的に使って酢を摂らせてます。
野菜たっぷりで、ちょっとひと工夫の牛丼です。
レシピ紹介します。
● 野菜たっぷり牛丼 ●
【材料（２人分）】
・牛薄切り肉 ２００ｇ
・玉ねぎ １こ
・しめじ １パック
・しいたけ ４枚
・白ねぎ １／２本
・こんにゃく １／２枚
★調味料★
・水 大さじ３
・酒 大さじ３
・みりん 大さじ３
・砂糖 大さじ３
・しょうゆ 大さじ２
・バルサミコ酢 大さじ１
１．野菜は適当な大きさに切る
２．鍋に調味料をすべて入れて火にかけ、煮立ったら中火にし玉ねぎを入れ蓋をして３分ほど煮る。
３．白ねぎ以外の材料を入れ、蓋をしないで煮汁が半分くらいになるまで煮る。
４・最後に白ねぎをいれ、少し煮たら火を止める。
またまた登場のバルサミコ酢。
あんまり辛くない、主人好みの甘めの牛丼です。
お酢の効果でちょっと減塩、それにお肉がやわらかくなるので
バルサミコ酢、入れるといいことばっかりですよ〜。
出来上がりはバルサミコ酢の味は全然しません。
主人に内緒で入れたバルサミコ酢。
主人は酢があまり好きではないのです。
なのでいつも隠し味的に使って酢を摂らせてます。
2007.07.14
教室レポート��
昨日更新するつもりだったのに、できませんでした。
すみません…。
● 今回のメニュー ●
・キッシュ・ロレーヌ（玉ねぎとベーコンのキッシュ）
・サラダニッソワーズ（ニース風サラダ）
・ガトーショコラ
今回の教室の目的は「パイ生地の習得」で、
みんなでせっせと生地作り。
パイ生地は面倒なイメージがあり、
キッシュもなんとなく敬遠してたわたし。
それに美味しいキッシュにめぐり合えてなかったので、「作りたい」と思ったことがなかったのです。
でも以前に先生の作るキッシュを頂き、それが忘れられないくらい美味しくて。
絶対に習いたい！と思って今回のキッシュのレッスンは自分から申し出ました。
だから今月のレッスンはすごく楽しみだったんです。
習ったキッシュとは別にラタトゥイユのキッシュも作ってくださいました。
切り分けた画像がないですね〜。
夢中で食べてたんですね。笑
サラダニッソワーズは具沢山のサラダで、フランスの女の子が大好きなメニューなんですって。
このサラダとバゲットさえあれば十分な食事になる、というサラダニッソワーズ。
ほんとに、具沢山でお腹いっぱいでした。
デザートはガトーショコラ。
定番で、何度か作ったこともありましたが、習うのはもちろん初めて。
バローナの美味しいチョコレートを使って。
カカオ成分の多いチョコレートを使ったガトーショコラで、
家で作るよりもずっとオトナの味でした。
高級感があって、すっごく美味しかった〜！
ガトーショコラの横に写っているのは紅茶のシフォンケーキ。
焼き菓子の発送のお仕事もしている先生。
たまたま注文があったので、小さめの型で余分に作ってくださってこれも試食。
気泡が少なくみっちりしているのに、高さもあってふわふわなんです。
また教えてもらいたいものが増えました。
また来月がほんとに楽しみです。
さて。
今回のレッスンのもう一つの楽しみ。
それは新しい出会いです。
すみません…。
● 今回のメニュー ●
・キッシュ・ロレーヌ（玉ねぎとベーコンのキッシュ）
・サラダニッソワーズ（ニース風サラダ）
・ガトーショコラ
今回の教室の目的は「パイ生地の習得」で、
みんなでせっせと生地作り。
パイ生地は面倒なイメージがあり、
キッシュもなんとなく敬遠してたわたし。
それに美味しいキッシュにめぐり合えてなかったので、「作りたい」と思ったことがなかったのです。
でも以前に先生の作るキッシュを頂き、それが忘れられないくらい美味しくて。
絶対に習いたい！と思って今回のキッシュのレッスンは自分から申し出ました。
だから今月のレッスンはすごく楽しみだったんです。
習ったキッシュとは別にラタトゥイユのキッシュも作ってくださいました。
切り分けた画像がないですね〜。
夢中で食べてたんですね。笑
サラダニッソワーズは具沢山のサラダで、フランスの女の子が大好きなメニューなんですって。
このサラダとバゲットさえあれば十分な食事になる、というサラダニッソワーズ。
ほんとに、具沢山でお腹いっぱいでした。
デザートはガトーショコラ。
定番で、何度か作ったこともありましたが、習うのはもちろん初めて。
バローナの美味しいチョコレートを使って。
カカオ成分の多いチョコレートを使ったガトーショコラで、
家で作るよりもずっとオトナの味でした。
高級感があって、すっごく美味しかった〜！
ガトーショコラの横に写っているのは紅茶のシフォンケーキ。
焼き菓子の発送のお仕事もしている先生。
たまたま注文があったので、小さめの型で余分に作ってくださってこれも試食。
気泡が少なくみっちりしているのに、高さもあってふわふわなんです。
また教えてもらいたいものが増えました。
また来月がほんとに楽しみです。
さて。
今回のレッスンのもう一つの楽しみ。
それは新しい出会いです。
2007.07.12
ケイク･オ･ショコラ･ブラン と ローズヒップゼリー
昨日はお菓子教室でした。
メニューは「ケイク･オ･ショコラ･ブラン」と「ローズヒップゼリー」
まずは「ケイク･オ･ショコラ･ブラン」から
一見普通のバターケーキなんですが、内容が全然違うのです。
名前の「ショコラブラン」。
これはホワイトチョコレートを意味します。
カレボーのホワイトチョコレートをたーっぷり使ったパウンドケーキです。
ひとくち口に入れると、ホワイトチョコレートの風味がすごい。
美味しくって、試食分は一瞬でなくなっちゃった！
先生曰く、ホワイトチョコレートの風味を活かすために何度も試作を重ねたのだそう。
日持ちもするし、これはプレゼント用に最適ですね。
続いて「ローズヒップゼリー」
『アガー』を使ったゼリーです。
今回初めて使用するアガーに、とっても興味深々だったわたし。
ゼラチンや寒天よりも喉越しがよく、いくらでも食べられちゃいます。
これから家でゼリーを作るなら、アガーだな〜
ローズヒップがとっても爽やかで、飽きのこない味。
これも絶対近々復習したい！と思える美味しさでした。
ローズヒップ、食べ続けるとすごく美肌効果があるとか。
毎日食べたいな。
教室で焦って撮ったから、スプーンの向きが逆で違和感あります。笑
今回の授業も、ものすごーくためになって大満足。
毎回ノートにびっしり４ページくらいメモすることがあるんですよ。
学生の頃を思い出しちゃいます。
実は今日も、料理教室。
たまたま日にちが重なってしまいました・・・
わたしとしてはとても嬉しいのですけどね。
今日は新しい出会いがあります。
明日ここで報告できるといいな。
メニューは「ケイク･オ･ショコラ･ブラン」と「ローズヒップゼリー」
まずは「ケイク･オ･ショコラ･ブラン」から
一見普通のバターケーキなんですが、内容が全然違うのです。
名前の「ショコラブラン」。
これはホワイトチョコレートを意味します。
カレボーのホワイトチョコレートをたーっぷり使ったパウンドケーキです。
ひとくち口に入れると、ホワイトチョコレートの風味がすごい。
美味しくって、試食分は一瞬でなくなっちゃった！
先生曰く、ホワイトチョコレートの風味を活かすために何度も試作を重ねたのだそう。
日持ちもするし、これはプレゼント用に最適ですね。
続いて「ローズヒップゼリー」
『アガー』を使ったゼリーです。
今回初めて使用するアガーに、とっても興味深々だったわたし。
ゼラチンや寒天よりも喉越しがよく、いくらでも食べられちゃいます。
これから家でゼリーを作るなら、アガーだな〜
ローズヒップがとっても爽やかで、飽きのこない味。
これも絶対近々復習したい！と思える美味しさでした。
ローズヒップ、食べ続けるとすごく美肌効果があるとか。
毎日食べたいな。
教室で焦って撮ったから、スプーンの向きが逆で違和感あります。笑
今回の授業も、ものすごーくためになって大満足。
毎回ノートにびっしり４ページくらいメモすることがあるんですよ。
学生の頃を思い出しちゃいます。
実は今日も、料理教室。
たまたま日にちが重なってしまいました・・・
わたしとしてはとても嬉しいのですけどね。
今日は新しい出会いがあります。
明日ここで報告できるといいな。
2007.07.09
杏仁豆腐 ｗｉｔｈ 杏仁ソース
ひんやりデザート杏仁豆腐を作りました。
いろんな本を参考にして、いろんなレシピミックスです。
参考にした本は ↓ ↓
杏仁ソースと一緒に食べる杏仁豆腐。
すっごく美味しかった！
上に散らしたフルーツは、ゴールドキウイと桃。
サイコロ状に切ると、かわいらしくなりますね。
夏は、こんなおもてなしスイーツもいいなぁ〜。
主人と母に食べてもらいましたが、
「お店で食べる杏仁豆腐より美味しい」
と言ってもらえて、若干調子に乗ってしまいそうな私です。
ソースに隠れて見えなかった杏仁豆腐。
ソースの中で、ちゃんとぷるぷるしながら待機してくれていますよー
久しぶりに続きを。
土曜日、大阪でおいしいイタリアンのお店見つけました。
2007.07.07
レアチーズケーキの復習
先日、兄と兄の彼女がうちに来るというので
早速復習をかねて、作ってみました。
この写真は、型に入りきらなかったレアチーズを
小さなカップに入れて、フルーツを乗せたもの。
ちゃんと、１８ｃｍのセルクルでも作りました。
でもお皿に入れるとき、生クリームを触っちゃって、左上、へこんでます･･･
生クリーム、教室で泡立てたときよりもちょっと緩かったみたい。
一人でやると、微妙な加減がわかりません…
まだまだだなぁ。
でも、兄カップルは歓声を上げて喜んでくれました！
うれしかったぁ。
がんばった甲斐がありました。
お菓子教室の先生曰く
「工程が少ないから簡単」
とのことでしたが、
結構大変だったんですけど･･･
冷凍していたジェノワーズを使ったので
さらに工程は少ないはずなのに、
結構大変だったんですけど･･･
修行の道は、つづくのです。
2007.07.06
千切り野菜炒め
私、千切りが好きです。
あ、切る作業じゃなくて、なんでも千切りにして料理に使うのが、好きなんです。
千切り野菜でオムレツを作ったり、胡麻和えにしたり、
残り野菜を千切りにしておくと、お弁当にも便利なのです。
今日の千切り野菜炒めは人参・じゃがいも・セロリの３種。
これは冷めても美味しい野菜炒め。
レシピ紹介します。
● 千切り野菜炒め ●
【材料】
にんじん 小１本
じゃがいも １個
セロリ １／２本分
シーチキン １缶 （油を切っておく）
オリーブオイル 小さじ１
薄口しょうゆ 小さじ１
みりん 小さじ１
バルサミコ酢 小さじ１
塩 少々
黒胡椒 適宜
パセリ 少々 （無くてもいい）
・野菜はすべて千切りにし、じゃがいもは水にさらした後、水気をきっておく。
・フライパンを熱しオリーブオイルを入れたら、野菜をすべて入れ、軽く炒めたらシーチキンを入れて火が通るまで炒める。
・薄口しょうゆ、みりん、バルサミコ酢を入れて炒めたら、塩で味を調える。
・黒胡椒をたっぷりふり、器に盛ったら、パセリを散らす。
ここでも登場のバルサミコ酢。
やっぱりこのこは万能選手です。
冷めてもとっても美味しくいただけるのがこの野菜炒め。
サラダ感覚で、野菜をもりもり食べられます。
いろんな野菜で応用できる、そんな野菜炒めです。
2007.07.05
観葉植物
先日、一目惚れして買った観葉植物。
名前を忘れてしまった私、本当にアホ。
なんとかワイヤーだったかなぁ。ワイヤーなんとかだったかなぁ。
（ご存知の方、いませんか〜？）
こういうアシンメトリーな、キチッとしてないものが好き。
ふにゃふにゃ〜ってあちこちに向いてる無造作感がいい。
そしてこれを飾った場所。
ここ。
ちょっと暗いので色目が悪いですが･･･
どこだかわかりますか？？
そう、恥ずかしながら、トイレです。
ちょっとお値段が張ったので勿体無いんだけど、
ずっと飾ってた観葉植物（これも名前忘れちゃった）が枯れちゃって、処分したのでとりあえず。
「とりあえず」と言いつつ、ここに居座る可能性のほうが高いけど。
観葉植物ってうちにあるとほっとします。
みどりって、いいですよね。
いつかおおきーい観葉植物に挑戦したい私です。
2007.07.04
ハーベストチキン
前回料理教室で習った「ハーベストチキン」
復習です。
骨付きのもも肉がなく、家にあった手羽先と普通のもも肉を漬け込んで焼きました。
昨日は父母が来ていたので、一応おもてなししたんですが、
もうそれはそれは大好評でした。
プルーンをこんなに美味しくいただける料理は
これ以外に無い！！
と思うくらいプルーンと鶏肉の組み合わせが美味しいのです。
若松先生（料理の先生）、ホントにすごいです。
ハーベストチキンの隣に写ってるのはミネストローネ。
これは習ったものではないですが。
家にある野菜の寄せ集めでできるから手軽だし、栄養満点のミネストローネ。
これを飲んだ父は母に
「これからは味噌汁じゃなくてこれを作ってくれ」
といってました。
気に入ってくれたってコトかな。
こんなに美味しいハーベストチキンを教えてくれた先生に感謝。
そんな気持ちになる、美味しい味のシアワセな夜でした。
復習です。
骨付きのもも肉がなく、家にあった手羽先と普通のもも肉を漬け込んで焼きました。
昨日は父母が来ていたので、一応おもてなししたんですが、
もうそれはそれは大好評でした。
プルーンをこんなに美味しくいただける料理は
これ以外に無い！！
と思うくらいプルーンと鶏肉の組み合わせが美味しいのです。
若松先生（料理の先生）、ホントにすごいです。
ハーベストチキンの隣に写ってるのはミネストローネ。
これは習ったものではないですが。
家にある野菜の寄せ集めでできるから手軽だし、栄養満点のミネストローネ。
これを飲んだ父は母に
「これからは味噌汁じゃなくてこれを作ってくれ」
といってました。
気に入ってくれたってコトかな。
こんなに美味しいハーベストチキンを教えてくれた先生に感謝。
そんな気持ちになる、美味しい味のシアワセな夜でした。
2007.07.03
ベーコンマヨコーンのパン
違う種類のパンも写ってますね
これはチョコパンです。
またまた板チョコを入れて焼きました。
今回はお友達の結さんのこの記事、
「どれくらいコネたらいいの〜〜〜？」
で、コネ上がり生地の疑問について書かれていましたので
わたしもコネ上がり生地を載せたいと思います。
この件に関しては、私もものすごく疑問。
結さんと共感する点いっぱいです。
こね上がった直後の写真。
絶対こね足りないですよね。
なめらかじゃないです。
これが一次発酵後。
こね足りなくても、膨らんでくれるので一応作れるし、
焼きたてはふわふわでおいしい。
でも、冷めるとなんとな〜く、焼きたてのあのふわふわ感がない感じ。
一体どうなれば正解なの〜？
ほんとに疑問だらけです〜。
大阪ガスクッキングスクールの、パンの単発講習に行こうかと考え中。
しかし、講習には軽食が付くらしく、一人で行きづらいな〜と
ためらってます。
軽食なんていらないのに〜〜。
2007.07.01
お食事フォカッチャ・２種
ブランチに、と朝主人が起きてこないうちに焼きました。
以前も紹介したことのあるフォカッチャ。
今回は湯だねを使って簡単に。
湯だねを使うと、１回の発酵でいいので時間短縮になります。
わたしが湯だねの存在を知ったのがこの本。
「６０分でもっちもち湯だねパン」
急いでるとき、使えます。
生地もなかなか美味しいのです。
作り方だけ参考にして、後は自分流。
今日のフォカッチャ、
ひとつ目は 「バジルとトマトとチーズのフォカッチャ」
トマトはベランダに生ってたプチトマト。
バジルは、解凍して余っていたジェノベーゼ。
その上にチーズをたっぷり乗せて焼きました。
ふたつ目は、「トマトソースとチーズのフォカッチャ」
トマトソースといっても、ケチャップに、HERMESソースを混ぜたものを塗って、
その上にたっぷりのチーズとブラックペッパーを振って焼いただけ。
これがなんとも言えず美味しいんです。
私はこっちのほうが好きかな。
主人はバジルのほうが好きみたい。
フォカッチャは分厚めに作ったものが好き。
ふかふかしていて、幸せな気分になります。
以前も紹介したことのあるフォカッチャ。
今回は湯だねを使って簡単に。
湯だねを使うと、１回の発酵でいいので時間短縮になります。
わたしが湯だねの存在を知ったのがこの本。
「６０分でもっちもち湯だねパン」
急いでるとき、使えます。
生地もなかなか美味しいのです。
作り方だけ参考にして、後は自分流。
今日のフォカッチャ、
ひとつ目は 「バジルとトマトとチーズのフォカッチャ」
トマトはベランダに生ってたプチトマト。
バジルは、解凍して余っていたジェノベーゼ。
その上にチーズをたっぷり乗せて焼きました。
ふたつ目は、「トマトソースとチーズのフォカッチャ」
トマトソースといっても、ケチャップに、HERMESソースを混ぜたものを塗って、
その上にたっぷりのチーズとブラックペッパーを振って焼いただけ。
これがなんとも言えず美味しいんです。
私はこっちのほうが好きかな。
主人はバジルのほうが好きみたい。
フォカッチャは分厚めに作ったものが好き。
ふかふかしていて、幸せな気分になります。
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