これもなかしましほさんのレシピから。
コーヒー味のクッキーです。

バターも卵も入らないクッキーですが、これ、とっても美味しいんです。
一回で４０枚くらい出来るのに、使う油は菜種油大さじ２だけ。
使う砂糖もてんさい糖２０ｇちょっと。
それでも十分美味しいんだからすごいです。

バターなしなので、サクサクとはまた違う食感が楽しめます。

ザクザクかめばかむほど味わいのこのクッキー。
食卓に常備状態です。

小腹が空いたときに私一人で食べてます。

これも隠し味にココナッツが入っています。

なかしましほさんのレシピでお菓子を作り始めてから、
ココナッツの威力に驚かされている私。
いろんなものに使えるのかも〜といろいろ想像して楽しんでいます。

食卓に残るクッキーはあと４枚。
また作らなきゃ。